そこで目をつけたのがイカの沖漬けです。
イカの沖漬けとは、沖合いで海からあがったばかりのイカを生きたまま漬け醤油へ漬け込んだものです。古くから、地元の漁師が自家用に作っていましたが、流通面や漁獲高の安定などの問題があり、一般には流通していませんでした。
玉江浦のイカ漁師が船団を組むことにより、漁獲高の安定をはかり、また流通業の協力を得たことで、一般販売に至ることとなりました。
地元・萩の醤油にこだわった、他とはちょっと違う玉江浦のイカの沖漬けを是非お試しください。
商品に関するお問い合わせは、山口県漁業協同組合玉江浦支店、0838-25-1493 まで。