玉江浦には現在、「順風丸」「龍王丸」「七神丸」「一乗丸」「神勢丸」「大和丸」「惠亮丸」「潮音丸」の八隻のイカ釣漁船が在籍しています。これらの船は、沖合い20マイル以遠を漁場とし、主に「スルメイカ」「剣先イカ」を対象とした漁を通年行っています。
　現在、日本各地でブランドイカが名乗りをあげており、近隣の須佐地区では「男命(みこと)イカ」(剣先イカ)が有名です。玉江浦では漁業者が直接製品を製造することにこだわり、船上で行う生鮮加工による商品開発はできないものかと、試行錯誤を繰り返しておりました。

　そこで目をつけたのがイカの沖漬けです。

　イカの沖漬けとは、沖合いで海からあがったばかりのイカを生きたまま漬け醤油へ漬け込んだものです。古くから、地元の漁師が自家用に作っていましたが、流通面や漁獲高の安定などの問題があり、一般には流通していませんでした。

　玉江浦のイカ漁師が船団を組むことにより、漁獲高の安定をはかり、また流通業の協力を得たことで、一般販売に至ることとなりました。
　地元・萩の醤油にこだわった、他とはちょっと違う玉江浦のイカの沖漬けを是非お試しください。

　商品に関するお問い合わせは、山口県漁業協同組合玉江浦支店、0838-25-1493 まで。